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Cosucra lancia la fibra da pisello iniettabile

Informiamo con piacere che la nostra rappresentata Cosucra ha ampliato la gamma delle sue fibre da pisello lanciando una nuova versione, molto attesa, della fibra funzionale Swelite. Il nuovo prodotto “Swelite F” ha la peculiarità di essere iniettabile, caratteristica che lo rende una soluzione tecnica … Scopri di più >

I 5 migliori brown flavors per applicazioni cioccolato

La nostra rappresentata francese Prova è nota sin dal 1946 per i suoi estratti ed aromi naturali di vaniglia, cacao, caffè ed altre “brown” notes (caramello, frutta a guscio, note di latte e di pasticceria). Gli aromatieri della Prova hanno anche creato diverse varianti con … Scopri di più >

Inulina per un pane ricco di fibre

I consumatori sono sempre più consapevoli dell’importanza delle fibre nella propria dieta quotidiana. Il loro contributo è, come noto, essenziale per la salute e la mobilità intestinale e prevede un giusto rapporto tra fibre insolubili e solubili. Tuttavia, per molti non è ancora chiaro come … Scopri di più >

La riduzione degli zuccheri nelle bevande

Anche nelle bevande, il consumatore attento cerca di limitare il più possibile l’assunzione di zucchero. Si prediligono sempre più bevande con un basso contenuto di zuccheri e con un positivo profilo nutrizionale, mantenendo tuttavia gusto e capacità dissetanti. I produttori stanno dunque diversificando la proposta, … Scopri di più >

Aromi mascheranti per le proteine vegetali

Il settore delle bevande amplia costantemente la sua offerta, spaziando dai prodotti a ridotto contenuto di zuccheri a proposte fortificate con vitamine, minerali, proteine, caffeina o altro. La messa a punto di questi prodotti pone spesso delle sfide legate al gusto (troppo amaro, troppo dolce, … Scopri di più >